主页 > 益智领域 >星野佳路打造顶级饭店的另类哲学 >

星野佳路打造顶级饭店的另类哲学

时间: 2020-07-15 浏览量:559

星野佳路打造顶级饭店的另类哲学

为了宣传星野集团明年即将在台中开幕的「虹夕诺雅谷关」,以及日本都市观光饭店新品牌「OMO」,星野集团社长星野佳路特别飞来台湾面对媒体。

由星野集团打造的「虹夕诺雅谷关」即将于明年元月起开放预约,所有客房都会有露天的天然温泉。星野佳路接受委託后,确认过谷关的各种条件;他认为,谷关温泉的水质和水量甚至比日本还好,希望台湾发挥在地的观光潜力,让台湾人不必远赴日本也能享有顶级的温泉体验。

星野佳路打造顶级饭店的另类哲学

台中市长林佳龙(左二)也出席「虹夕诺雅谷关」发表记者会,支持星野佳路(右二)。左为汶山企业董事长林盟弼,右为陆欣实业董事长卢源河。

抓住这个难得的机会,《财讯》特别专访星野佳路。不过走进採访的房间,却花了一点时间才认出社长。

中等身材的星野佳路,不像传统拘谨的日本企业老闆,他穿着休闲的设计师品牌衬衫,和一群同事站在一起,一点都不显眼,也没人唯唯诺诺地跟在他旁边。儘管创造了数十家饭店起死回生的奇蹟,在他身上却看不到一丝霸气。接过名片,对这位传说中的社长更好奇了,因为上面除了公司和人名外,只印有电子邮件网址和 Twitter 帐号。

少时有理想  与父理念不合

名片印得简单,成就却很大。星野集团目前管理 4 大品牌(虹夕诺雅、界、RISONARE、OMO),另有多家饭店、滑雪场等,共 37 间设施。在台湾代理星野集团饭店的汤桂祯旅行社董事长汤桂祯指出,虹夕诺雅的特色就是「採菊东篱下,悠然见南山」,让人在一个世外桃源完全放鬆。无论内部和外在环境、餐饮、氛围、服务等,都有高水準的表现,星野旗下许多饭店常跻身「这一辈子至少要去住一次」的饭店之列;而关键人物,就是星野佳路。

星野佳路对于饭店经营一点都不陌生。104 年前,他的曾祖父在轻井泽创建「星野温泉旅馆」,小时候他和祖父常去赏鸟,祖父逢人就会介绍旁边的孙子是「第四代」,身为长子的他,对继承家业一直深信不疑。其实星野佳路在青少年时期,并不喜欢父亲经营的温泉旅馆,因为建筑物老旧,还常看到客人喝得醉醺醺;他的理想,是要改建成像美国夏威夷或加州海滩旁边那样光鲜亮丽的饭店。只是出国留学后,他改变想法,改以展现本国和在地特色为重。

1983 年庆应大学经济系毕业后,星野佳路进入美国康乃尔大学饭店经营研究所就读,其后在美国任职于日本航空开发公司(现 JAL 饭店)。1989 年回到星野温泉,但半年就因为与父亲经营方针不同,再回美国花旗银行工作,1991 年才又回锅担任社长,正式推动改革,结果两年内员工走了 3 成。

当时旅馆的处境风雨飘摇,历经泡沫经济时期,新饭店一家一家开,根本没人会去住老饭店。他为了引进新血,要让组织「扁平化」来改变阶级的关係,于是员工接连离开。他说:「那时候实在太缺人,轻井泽又在偏远地区,所以不论谁来面试,我都录取!」但他接着说:「我养成不刷掉人的习惯,后来人资部门就不让我参与面试了。」

在美国求学的过程中,星野确定了往后经营饭店的方向。他想做的不是「饭店总管」,而是「企业经营者」,而且让公司永续经营。接手之后,星野在 1995 年将公司名称更改为星野度假村,决定不再拥有饭店等硬体,改採只受託经营的商业模式。2003 年更把祖先留下来的建筑物打掉重建,2005 年以「虹夕诺雅轻井泽」为名重新开业。破坏代代相传、充满童年回忆的建筑物,看似冷酷无情,但是他认为生意和怀旧不应该混为一谈。

扁平管理  老旅馆神奇回春

看起来理性务实的星野,在相识 10 年的汤桂祯眼中,是个随兴、浪漫、有理想又有点任性的大小孩,连他爱吃的菜都和一般日本人很不一样。「他最爱吃的一道菜竟然是猪耳朵」,她说:「从事旅游业,一定要有这种追求理想的性格,不然会墨守成规,没办法改革。」例如虹夕诺雅轻井泽 2005 年开业时,不放电视在房间,刚开始半数以上的客人都会抱怨没电视可看,因为放电视在房间是饭店的传统,但是一年后客人都说「没电视真好」。

为了提高工作效率,星野有「三不主义」:不出席不想参加的会议、不见不想见的人、不去不想去的地方。看起来很任性,不过他解释说:「做自己喜欢的事,才能把自己的能力发挥到最大。20 几年前我会想做好每件事,所以事必躬亲,可是现在公司有很多同事可以分担工作,我可以把时间花在能有最佳表现的地方,不必勉强自己做自己不爱的事。」不过,身旁的同事小声地补上一句:「其实有些饭局他还是不得不参加。」

重视效率还表现在空间上,因为星野没有个人办公室,连一张办公桌都没有。他说:「我刚回轻井泽的时候,有一张大办公桌,但是那时候有继承来的土地和建物。」出售资产后,必须考虑到成本,东京寸土寸金,他又有大半的时间都不在办公室,实在没有必要特别留一个位子。

更重要的理由是实践「扁平化」。他说:「如果我有房间或桌子,总经理是不是也要?经理是不是也要?要用什幺标準来决定?房间大或办公桌大就会变成一种『高阶信号』,最后就没办法扁平化。」组织要真的扁平,平时就要创造扁平的环境,即使工作权限不同,每个人工作的立场必须一样。也因此,星野集团的办公室採取开放式空间,每个人都没有固定的位子,即使是社长也一样,彻底打破阶级意识。

公司内部的决定仍旧是由上而下,但是在讨论的过程,每位员工都能自由发言。负责海外行销的刘玟怡说,星野虽是领导者,却会倾听每一位员工的意见,而且懂得善用每个人的智慧,还愿意分享公司资讯,重视透明化,让大家工作起来会更安心。

星野佳路打造顶级饭店的另类哲学

星野佳路热爱滑雪,还设定每年滑雪 60 天的目标。

疯滑雪,不想人生留下遗憾

虽然星野贵为社长,却并非拥有绝对的权力,助理即是一例。星野的助理在每年 12 月上任,做到隔年 11 月,为期仅一年。外人觉得每年都要习惯新助理一次,有点麻烦,不过他满意地说:「这样可以分散风险,是非常好的制度!本来公司没有这样的规定,可是 2005 年的助理让我好累,因为他很严厉,我如果开会稍微迟到一点,他就会摆臭脸一整天;如果我对员工讲话口气差了一点,也会被他骂。后来我就要求助理的任期只能一年。就算彼此不合,一年还可以互相忍耐,但一年也就是极限了。」至于当助理的条件,他只要求会滑雪,其他都由人资部门决定,他也没有事先挑选的权利。

另一件看起来似乎有点任性的事,是星野每年要滑雪 60 天。事实上,来台湾举行记者会前,他才刚从智利回来。「我的年度是从 7 月起算,今年度已经完成了 14 天。」他解释说:「人生结束的时候,我在想我会说什幺,我应该不会懊悔『以前应该多花一点时间在工作上』,而是懊恼说『我应该多花一点时间滑雪』。假设人生只剩 20 年,你觉得我应该用前 10 年滑雪还是后 10 年滑雪?当然是前 10 年啊!所以现在滑雪很重要。」

星野滑雪并非追求速度的快感。他滑的雪是山岳滑雪,也就是在滑雪场以外的雪山滑行,每座山的倾斜程度不一,能享受一点冒险的感觉,并看到不同的美景;而且因为要住宿,可以体验当地的文化。他认为每一次滑雪就是一场旅行,例如他这次去智利,遇到许多来自巴西的同好,一起享用当地美食,彼此交换心得,都是人生难得的经验。如果他没继承家业,他可能会当一个职业滑雪选手。

事业愈做愈大,但是星野对家人的照顾并未打折。事实上,他的太太是庆应大学同学,在日产汽车也相当有成就,甚至比他更忙。2001 年孩子刚出生时,太太在东京上班,是由星野负责带小孩,晚上还会自己做饭给孩子吃,显示他尊重另一半的事业,也重视亲子关係。第 4 代的星野,没有傲气,有的是对人的善意,而这正是服务业代代流传下去的关键。

星野佳路打造顶级饭店的另类哲学

「虹夕诺雅谷关」预定明年公开。

上一篇: 下一篇:
相关推荐
申博官网首选锐博网|荟萃新兴|达人环境|网站地图 真人飞扬互娱_亿彩堂快三app 欧宝app下载_澳门1号游戏网址 博成在线登录_真人平台苹果版app下载 友博国际下载_博狗体育最新官网 齐发国际官网手机版下载_申博私网放线 美狮mgm_集结号娱乐平台mg edf老虎机平台_金沙贵宾会账号 大奖888客户端下载_金洋在线娱乐app 尊亿老虎机网址_博金城娱乐 登录通宝tb_星耀娱乐正规下载